一、臭氧滅菌原理
在衛生部2002年頒布的《消毒技術規范》中，對臭氧的滅菌原理有介紹：
“科學研究表明，臭氧具有極強的殺菌作用。”“臭氧在常溫、常壓下分子結構不穩定，很快自行分解成氧氣和單個氧原子，后者具有很強的活性，對細菌有極強的氧化作用。臭氧氧化分解了細菌內部氧化葡萄糖所必須的酶，從而破壞細胞膜，將它殺死，多余的氧原子則會自行重新結合成為普通氧分子，不存在任何有毒殘留物，是無污染消毒劑。臭氧不但對各種細菌（包括肝炎病毒，大腸桿菌，綠濃桿菌及雜菌等）有極強的殺滅能力，且對殺死霉菌也很有效。”
二、臭氧水機工作原理及的組成
臭氧水機由臭氧專用制氧機，臭氧發生器，臭氧專用氣液混合泵，臭氧混合罐，尾氣排出破壞設備及電控箱等組成的一體化臭氧水發生器。
系統流程：制氧機產生92%以上的純氧——臭氧發生器——臭氧專用氣液混合泵——臭氧混合罐
三、臭氧水機比傳統的葡萄酒瓶容器滅菌消毒方法的優點：
傳統的葡萄酒瓶和瓶塞殺菌消毒工藝采用二氧化硫、亞硫酸、氯制劑等化學消毒劑。但采用化學消毒劑存在化學物質殘留問題。少量的化學消毒劑還會導致葡萄酒口味的改變。為了提高葡萄酒品質，避免化學消毒劑的殘留，部分葡萄酒企業采用熱開水清洗葡萄酒瓶。但是在實際過程中，熱水消毒效果也存在缺陷，無法達到葡萄酒瓶無菌狀態，導致葡萄酒長期儲存后品質受到影響。利用臭氧水機消毒工藝則彌補傳統工藝的不足，降低成本，提高生產效率，消毒徹底無殘留。對大腸桿菌、金色葡萄球菌、芽孢桿菌、淋球菌殺滅效果十分理想。
近年佳環公司為葡萄酒瓶殺菌消毒開發了臭氧消毒系統，此項目前已被國內多個葡萄酒企業所采用。從使用客戶了解到，臭氧水機酒瓶灌裝滅菌工藝代替傳統的消毒工藝方法，取得了良好的工藝及經濟效果。
廣州佳環電器科技有限公司是專業從事臭氧系列環保設備的研發、生產及銷售為一體的臭氧發生器生產廠家。公司成立于2007年，經過多年發展，現已成為臭氧行業的領軍企業，以雄厚的技術實力和豐富的臭氧行業經驗為已任，不斷的開發出新的臭氧產品面向市場。佳環以臭氧發生器技術為核心，制造出多種規格型號的臭氧產品，包括空氣源臭氧消毒機、氧氣源臭氧發生器、汽車消毒機、臭氧消毒柜，臭氧水機等大中小型臭氧系列產品。
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